Kā iemarinēt jebkuru vistas daļu tā, lai gaļa burtiski izkustu mutē?

Pat veikalos pirktie broileri sanāks ideāli!

Daudzi domā, ka vistas gaļa sanāk sausa. Bet varbūt visa lieta tāda, ka mēs nepareizi pieejam gaļas sagatavošanai? Veiksmīga marināde ar sinepēm palīdzēt izmainīt kulinārās spēles noteikumus…

Iedomājies, ka zināms šefpavārs atklāj tev visus noslēpumus. Un tagad, sajaucot tikai dažus ierastus produktus, tu vari pārvērst parastu vistas krūtiņu vai fileju, stilbiņus vai pat veselu visu neticami sulīgā un aromātiskā gaļā.

Trauks vistas marinādei

Lai gaļa būtu maiga un sulīga, svarīgi ne tiki izmantot marinādi ar dižonas sinepēm, bet arī jāizvēlas ideāls trauks. Izvēlies trauku, kurš neoksidējas: keramikas vai stikla, emaljas vai speciālu plastmasas.

Neiesakām izmantot alumīnija trauku, jo tas oksidējas un piedod gaļai nepatīkamu piegaršu.

Cik ilgi marinēt vistu

Vistas gaļa marinējas daudz ātrāk nekā, piemēram, cūkgaļa. Tieši tāpēc daudzi rekomendē noturēt vistas gabalus marinādē 2-3 stundas. Bet arī šajā ziņā ir vairākas nianses atkarībā no tā, kādu vistas gabalu tu plāno pagatavot.

• Vesela vista marinējas visu nakti.
• Filejas gabali, vistas krūtiņa un spārniņi marinējas 1-2 stundas.
• Vistas kājiņas un augšstilbi marinējas 2-4 stundas.

Šie ir vispārēji padomi, bet prakse rāda, ka vislabāk atstāt gaļu ledusskapī uz visu nakti.

Kā pagatavot visas marinādi

Sastāvdaļas:

• 1 kg vistas gaļa
• 0,5 glāze kefīra
• 0,5 glāze ķiploku pulveris
• 1 šķipsniņa malti sarkanie asie pipari
• 1 šķipsniņa malti melnie pipari
• 0,5 tējkarote karijs
• 1 tējkarote paprika
• 1 šķipsniņa sāls
• 1 tējkarote dižonas sinepes

Turpinājumu lasiet nākošajā lapā